Iztok Ameršek, dipl. san. inž.
V strokovnih krogih večkrat potekajo razprave glede primernosti uporabe lesa v živilski dejavnosti. Tako iz vidika mikrobiološke kot tudi fizikalne varnosti. Zato za vse, ki se s tem vprašanjem srečujejo izpostavljamo pregledni članek, ki obravnava mikrobiološko varnost lesa, predvidnega za stik z živili.
Povezava do preglednega članka
Pred časom so na to temo, v sodelovanju s Pekarno Pečjak, članek objavili tudi sodelavci Oddelka za sanitarno inženirstvo na Zdravstveni fakulteti Univerze v Ljubljani.
Related posts
